①油的狀態(tài)變化。這是指油的顏色、氣昧和外觀變化等油品老化現(xiàn)象。
②閃點(diǎn)降低，但注意混有不同種類(lèi)油品也有此現(xiàn)象。
③酸值顯著變化。
④機(jī)械雜質(zhì)增加。
⑤抗乳化性和抗泡性變差。⑥穩(wěn)定性變壞。